Gelber wird der Kichererbsentofu, wenn man ein wenig Kurkuma beigibt (Fotoquelle) |
Danach kann man den Kichererbsentofu z.B. backen oder braten, nicht jedoch in Flüssigkeit erwärmen, da er sich sonst ebenfalls wieder verflüssigt. Das ist der Hauptunterschied zum echten Tofu aus Sojabohnen.
Frittierter Burmesischer Tofu auf Flickr |
Ich habe meinen (nicht verflüssigten) Kichererbsentofu nun in Rejuvelac bzw. Sojajoghurtflüssigkeit eingelegt.
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