Vegan Wednesday 5: Wiedermal Weihnachten mit omnivorer Mehrheit

Als Weihnachtsmenu gab's dieses Jahr Ofengemüse mit drei Saucen und zum Dessert Schokoladencheesecake (leider ohne Bild).

Das Ofengemüse bestand aus Karotten, Blumenkohl, Pepperoni, Lauch, Zwiebeln, Kartoffeln, Knoblauch und den Kräutern, die Omas Gewürzregal  hergab.

Dazu gab's mitgebrachte Saucen: Raita (aus Sojajoghurt, Gurken, Knoblauch und Koriander), Hummus (tja, Hummus halt) und Kürbissauce mit Hefeflocken und Miso.

Sobald man's geschafft hat, die Omnis von der Notwendigkeit von Unmengen an Gemüse zu überzeugen, steht dem leckeren Weihnachtsessen nichts mehr im Wege. Und ja, wir helfen selbstverständlich auch beim Schnippeln!

Mehr veganes Festessen gibt's hier.

Vegan Wednesday 4: Blumen und Bäumchen

Wieder einmal Mittwoch, wieder einmal veganes Alltagsessen. Zum 80. Mal schon! Von mir gibt's dieses Mal nicht viel Text, aber immerhin ein paar Bilder.

Heute gab's drei gute Ks: Kohl, Kichererbsen und Kartoffeln. Ausserdem sind diese kleinen Saftorangen super!

Morgens: Gerste, Kichererbsen, Broccoli und Kabis mit Rüeblisuppe (hier teilweise noch ungekocht)

Zwischendurch Rüebli (Im Bild: Beispielrüebli)

ebenfalls zwischendurch: Orangen (im Bild: Beispielorangen) - Was sind eigentlich Saftorangen?

Eine Schüssel Blumenkohl, Gerste, Kichererbsen, Leinsamen (gewürzt mit Chilipulver, schwarzen Senfsamen und Zwiebelsamen) für die Mittagspause

Nach der Arbeit: Salat aus Chinakohl (hier der Rest, da ich vergessen habe, den Salat zu fotografieren)

Abends: Kichererbsen, Broccoli, Blumenkohl - diesmal mit Kurkuma, Ingwer, Kreuzkümmel und Chilipulver

ebenfalls Abends: Kartoffeln (hier noch ungekocht)

Vegan Wednesday: Veganes Weihnachtspotluck

Ausnahmsweise gibt's an diesem Vegan Wednesday nicht Alltags- sondern Festtagsessen. Es war schliesslich auch Weihnachten.

Die Essenzubereitung aufzuteilen hat viele Vorteile: Es erspart der Gastgeberin einiges an Arbeit, bietet Gesprächsmaterial und erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass zumindest etwas so schmeckt, wie man's gerne hätte.

Apérogebäck und Kürbispüreeüberreste

Vorspeise: Apérogebäck mit verschiedensten Körnern dazu Kürbispüree mit Knoblauch und Ignwer.

Gurkensalat, Oliven, Kapernäpfel, Pilze

Hauptspeise: Risotto mit Pilzen und/oder getrockneten Tomaten und/oder gedämpften Tomaten oder sonstwas*. Dazu grünen Salat mit Walnusssauce und Gurkensalat mit Mais, Karotten und Pepperoni.

Dessert: Weihnachtskekse, Walnüsse mit Zuckerglasur, getrocknete Aprikosen mit Schokolade und Schokoladenmousse mit Birne.

Walnüsse mit Zuckerglasur und in Schokolade getauchte getrocknete Aprikosenhälften

Mousse au Chocolat mit Birnenschnitzen

Tasty as hell!


*z.B. Oliven und Kapernäpfel. Für die Nicht-Veganer/-innen gab's noch Reibkäse und irgend son Tier in Scheiben. Ausserdem hat's im Reibkäse offenbar Eiklar. The more you know...

Vegan Wednesday 2: Schüsselchenedition

Einmal mehr, vegane Alltagsküche - dieses Mal allerdings vom Donnerstag. Besonders dekorativ sieht mein Essen wohl immer noch nicht aus. Immerhin kommt heute der Bildbeweis, dass Veganerinnen auch Essensgeschirr benutzen und nicht nur Kochgeschirr. Für die Mengen sei an dieser Stelle auf den ersten Vegan Wednesday-Post verwiesen.

Morgens: Blumenkohl, Reis und Linsen

Mittags: Broccoli, Kabis (Weisskohl), Haferflockensauce (sowas ähnliches), Buchweizen, Reis und Linsen.

Abends: Kartoffeln, Kabis, Randen (rote Bete), Tomatensauce aus Pelati, Leinsamen.

Ausserdem: Karotten, Rotbuschtee mit Sternanis. Leider hat das Teeei keine Kette mehr.

My Vegan Wednesday - Rot, Grün, Gelb

Nachdem Katharina letzte Woche netterweise erwähnt hat, wie das mit dem Vegan Wednesday grundsätzlich funktioniert, habe ich entschlossen, es diese Woche auch selbst einmal auszuprobieren. Voilà!

Randen (rote Bete), Kabis (Weisskohl?), Reis und Linsen mit Tomatensauce.

Mittags: Broccoli, Kabis, Reis und Linsen mit Sojasauce, Kartoffelsuppe und Hefeflocken.

Abends: Kabis, Randen, Gewürze (Fenchelsamen, schwarze und gelbe Senfsamen, Zwiebelsamen, Kurkuma, Kreuzkümmel, Bockshornklee), Leinsamen

zusserdem: Kartoffeln

zwischendurch: Karotten

vor dem Backen (garantiert salmonellenfrei): Teig für Schokoladenkugeln

und immer mal wieder: gefrorene Trauben