| A.k.a. | Karfiol, Minarett-Kohl (wie toll ist das denn?) |
| Schmeckt: | Püriert (in Suppen und Saucen, die hell sein sollten, als Püree), knapp gar, angebraten; roh eher gewöhnungsbedürftig; als Curry |
| Schmeckt objektiv betrachtet am Besten: | mit Zwiebeln angebraten, gewürzt mit Chilipulver, gerösteten Senf-, Zwiebel- und Bockshornkleesamen |
| Und sonst? | die Blätter und den Strunk sind auch essbar (gekocht jedenfalls). Platz 2 in der Gemüseumfrage. |
| Ergänzungen willkommen! |
| A.k.a. | |
| Schmeckt: | gedämpft entweder mit Schärfe (z.B. Chilipulver), Säure (z.B. Essig) oder Unmengen an Salz, roh als Salat, als Pesto mit viel Knoblauch oder Füllmaterial, wenn's zu wenig Basilikum hat, aber trotzdem grün sein soll |
| Schmeckt objektiv betrachtet am Besten: | als Salat (inkl. Stiele) |
| Und sonst? | Die kleineren Blätter sind meist weniger spinatig als die grossen. Dafür können die grossen etwas holzig sein. Dann empfiehlt es sich, sie zu dämpfen. Platz 3 in der Gemüseumfrage. |
| Ergänzungen willkommen! |
| A.k.a. | Möhren, Rüebli. |
| Schmeckt: | Zu Kartoffeln, mit Currypulver, in Tomatensauce, als Salat (roh oder gekocht), Curries, im Salat, als Ofengemüse; eignet sich auch für Zwischendurch, wer's fancy mag, schält und schneidet sie zuerst und richtet sie hübsch mit Dip an. |
| Schmeckt objektiv betrachtet am Besten: | ganz, roh. |
| Und sonst? | Das Grün am oberen Ende ist auch essbar und – wie Grünzeug das meist so an sich hat – sogar gesund. |
| Ergänzungen willkommen! |
| A.k.a. | Zucchini |
| Schmeckt: | überall, wo Gemüse, aber kein Geschmack gewünscht ist; als Spaghetti, auf Gemüsekuchen mit getrockneten Tomaten und Pesto, roh und ein bisschen gedämpft/gebraten, sonst wässerig |
| Schmeckt objektiv betrachtet am Besten: | Als Vehikel für Sauce |
| Und sonst? | gibt's in Gelb und verschiedenen Grüntönen, länglich oder auch rund (zuletzt gesehen bei beyourselfstayhealthy), schmeckt nach relativ wenig |
| Ergänzungen willkommen! |
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| Foto von Dale Calder |
| A.k.a. | Wirsing |
| Schmeckt: | in Gemüsepfannen, als Einlage in Tomatensauce, zusammen mit Gemüsespaghetti, als Rouladen, wenn man sich die Mühe machen mag. |
| Schmeckt objektiv betrachtet am Besten: | Weiss ich noch nicht. |
| Und sonst? | Die dunklen (zäheren) Blätter müssen länger gekocht werden als die hellen weiter innen. Ausser man hat ein Highspeed Blender-mässiges Gebiss. Eignet sich vermutlich auch für Chips (think Grünkohlchips) |
| Ergänzungen willkommen! |
| A.k.a. | rote Bete, rote Rübe, Rettich |
| Schmeckt: | Als Salat (roh oder gekocht), in Tomatensauce, in Curries, als Ofengemüse; überall, wo's nicht's macht, wenn das Endergebnis rötlich ist, mit Zimt, Koriander, Piment, Sternanis, Kreuzkümmel |
| Schmeckt objektiv betrachtet am Besten: | in Tomatensauce |
| Und sonst? | Schmeckt süsslich, eignet sich auch zum Färben, z.B. von Zuckerguss |
| Ergänzungen willkommen! |
| A.k.a. | Paprika |
| Schmeckt: | als Farbtupfer in Salat, auf Pizza, in Tomatensauce, angekokelt (ohne das Schwarze), roh |
| Schmeckt objektiv betrachtet am Besten: | rot |
| Und sonst? | Wozu sind grüne Pepperoni bitte gut? |
| Ergänzungen willkommen! |
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| Ein halber Butternusskürbis aus dem Backofen. |
| A.k.a. | |
| Schmeckt: | Püriert in Suppen und Saucen, in Curries, als Ofengemüse. |
| Schmeckt objektiv betrachtet am Besten: | Geröstet im Ofen, danach mit Zimt bestreut. |
| Und sonst? | Lässt sich besser schneiden (und ggf. Schälen), nachdem er eine Weile im Ofen war. |
| Ergänzungen willkommen! |
| A.k.a. | Erdapfel |
| Schmeckt: | püriert in Suppen und Saucen oder als Kartoffelpüree (a.k.a. Kartoffelstock), gebraten als Rösti und Kartoffelpuffer, als Ofengemüse, gekocht als Gschwellti (Pellkartoffeln), als Salat. |
| Schmeckt objektiv betrachtet am Besten: | festkochende Sorten, mit Schale, gekocht und abgekühlt. Es gibt nichts Schlimmeres als heisse Kartoffeln. |
| Und sonst? | kleine Kartoffeln sind unglaublich viel schneller gar als grosse Kartoffeln. |
| Ergänzungen willkommen! |
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| Foto von pha10019 |
| A.k.a. | Knollensellerie |
| Schmeckt: | in panierten und gebratenen Scheiben, als Ofengemüse, in kleinen Mengen in Tomatensauce |
| Schmeckt objektiv betrachtet am Besten: | Unbekannt |
| Und sonst? | kein Einsteigergemüse, ist gemäss der Gemüseumfrage niemandes Lieblingsgemüse. |
| Ergänzungen willkommen! |
| A.k.a. | Weisskohl |
| Schmeckt: | in Curries, in gebratenem Gemüse, als Salat, auf Gemüsekuchen |
| Schmeckt objektiv betrachtet am Besten: | überall und zu allem |
| Und sonst? | Gibt's in rund und in flach. Wenn man nicht unbedingt ganze Blätter braucht (als Wraps oder so): so vierteln, dass der Strunk geviertelt wird, diesen rausschneiden und den Rest kleinschnippeln. Das Innere des Strunks ist essbar. Ist gemäss der Gemüseumfrage niemandes Lieblingsgemüse. |
| Ergänzungen willkommen! |
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| Foto von NellieMcS |
| A.k.a. | Eierfrucht, Melanzani |
| Schmeckt: | nicht roh, angekokelt (ohne das Schwarze, z.B. als Baba Ghanoush), zu Pilzen (muss allerdings sehr viel länger gekocht werden), mit Kreuzkümmel, Pfeffer, Sojasauce oder als Auberginenpizza |
| Schmeckt objektiv betrachtet am Besten: | Unbekannt |
| Und sonst? | gibt's nicht nur in Schwarz. Ist gemäss der Gemüseumfrage niemandes Lieblingsgemüse. |
| Ergänzungen willkommen! |
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| Platz 1: Broccoli |
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| Platz 2: Blumenkohl |
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| Platz 3: Spinat |
